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原帖由 assemby 於 16-6-2011 18:34 發表 記得從前的雞肉鮮又肥美。 今天所食到的完全走樣了! 是用冰雞的關係? 還是原來的雞種已經絕種了? 大家的看法如何?近幾年,香港有嘉美雞的出現,到底嘉美雞的肉質味道能不能優勝過從前的雞? 價錢好像很貴,是否物有所值? ...

冰鮮是其中一個因素.原來雞種沒絕种,為了成本效益、投資報酬、市場導向,商人研發快大雞种,激素、抗生素,原本要養3~4個月的雞,現在45天便可收成,斤両仲重一倍以上,飼料消耗、夭折率降對報酬率大幅提高.........有D無良雞農會把失去生蛋能力老去的疍雞狂打激素,快速長肉後混入市場 .....不過大陸混血雞總比美國雞好吃了

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原帖由 虎榮 於 17-6-2011 00:49 發表 可能是飼料同畜養方法的問題! 鄉下雞通山走食蟲大, d雞味會好唔同,  在中國比較鄉村/農村一點的地方, 還是可以吃到雞味不錯的新鮮雞! 我間不中回鄉探親, 就可以吃到很好味的雞!

雖農家雞較瘦同少肉,通處走運动量大,但較有雞味同咬勁,唔会軟霉霉或者打晒柴咁.!

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原帖由 啜啜仔〃 於 19-6-2011 18:07 發表 好似係 hk 大學 & 嘉道理農業同共研究和開發 ge 雞種,全部 hk 培育 & 生產,附合食物安全衛生標準！

有机会要試下!

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原帖由 kkeeleung 於 23-6-2011 17:59 發表 有一點要留意. 質故然下降. 小時候一年才吃十次八次雞... 過年過節生日. 滿足感滿分. 今天, 三兩天吃一次. 感覺大不同.  

甚是!

賣方也只是滿足市場需求:廉價疍白質,讓你日日吃雞,佢就可日日賺你錢,從而放棄了味道的品質,只標榜營養不变.

天人豪鬼

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原帖由 999 於 16-7-2011 01:37 發表 冰鮮是其中一個因素.原來雞種沒絕种,為了成本效益、投資報酬、市場導向,商人研發快大雞种,激素、抗生素,原本要養3~4個月的雞,現在45天便可收成,斤両仲重一倍以上,飼料消耗、夭折率降對報酬率大幅提高........ ...

我有个朋友时时大陆香港两边走‧‧‧他间吾中就会偷偷带几只鸡过关‧‧‧ 他说这些是正宗走地鸡！比香港的鸡好食好多‧‧‧ 我时时笑他”告你非法处理尸体！”