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漬"絲奄"

999

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1# 大 中 小 發表於 24-4-2007 00:40  只看該作者

漬"絲奄"

細個在上海鋪見大人食個,無知之下食左,又幾得,用花鵰酒,豉油,生蒜生浸D"絲奄",擇肥而噬,仲話補血添!

大個食過一次,但係有新聞話有人食左之後有霍亂就唔敢再吃

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celia

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2# 大 中 小 發表於 24-4-2007 10:08  只看該作者

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原帖由 999 於 24-4-2007 00:40 發表 細個在上海鋪見大人食個,無知之下食左,又幾得,用花鵰酒,豉油,生蒜生浸D"絲奄",擇肥而噬,仲話補血添! 大個食過一次,但係有新聞話有人食左之後有霍亂就唔敢再吃

 

嘩999你變左鐵甲萬能俠仲邊有人敢打999

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celia

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3# 大 中 小 發表於 24-4-2007 10:09  只看該作者

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原帖由 999 於 24-4-2007 00:40 發表 細個在上海鋪見大人食個,無知之下食左,又幾得,用花鵰酒,豉油,生蒜生浸D"絲奄",擇肥而噬,仲話補血添! 大個食過一次,但係有新聞話有人食左之後有霍亂就唔敢再吃

 

咩黎架??

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999

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4# 大 中 小 發表於 24-4-2007 11:06  只看該作者

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原帖由 celia 於 24-4-2007 10:09 發表   咩黎架??

"思奄"係甲貝類食物,如蜆,山瓜子,白沙之類,但甲殼紋是縱向的,與蜆的橫紋不同,外表白+黑色,生於咸淡水交界.

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fivefive55

高級餅迷

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5# 大 中 小 發表於 24-4-2007 11:17  只看該作者

貝殼類....肉色鮮紅,生或熟時都帶點紅色的汁液(因為紅到似血,所以認為補血)...

其實傳統食法是用清水沖乾淨思奄(主要都是沖走d沙泥,不用似蜆要浸一夜水來放沙)....放入大碗,再加入熱開水.....然後倒去熱水.....思奄就剛剛熟可以食.....肉質吾會縮水...

不過咁食法不單冒霍亂病危險,還會食埋寄生虫入肚......

 

 

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inabottle

小薯 / 榛子包

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6# 大 中 小 發表於 24-4-2007 11:30  只看該作者
以前大排檔擺哂一碟碟明碼實價待食客order既瀨尿蝦, 蛤, 帶子, 冬風螺等等食物, 仲有'思奄' ...

'思奄' 用滾水'卓'一'卓'令個殼打開...食既覺得鮮味無窮

佢個殼灰暗滲白底...睇落好似未洗淨咁...

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fivefive55

高級餅迷

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7# 大 中 小 發表於 24-4-2007 11:40  只看該作者

牠還有一樣跟蜆不同....是思奄的殼有少少絨毛.....

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celia

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8# 大 中 小 發表於 24-4-2007 14:12  只看該作者
哦....思奄....好少食呢D

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inabottle

小薯 / 榛子包

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9# 大 中 小 發表於 24-4-2007 22:59  只看該作者

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原帖由 inabottle 於 24-4-2007 11:30 發表 以前大排檔擺哂一碟碟明碼實價待食客order既瀨尿蝦, 蛤, 帶子, 冬風螺等等食物, 仲有'思奄' ...'思奄' 用滾水'卓'一'卓'令個殼打開...食既覺得鮮味無窮佢個殼灰暗滲白底...睇落好似未洗淨咁...

 

修正: 問過食家, 原來上碟時'絲奄'仍合口...係會用水卓, 但不致於令佢打開既程度...食先用手指將佢打開(食家說不難喎!?)

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安佑

中級餅迷

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10# 大 中 小 發表於 12-5-2008 22:48  只看該作者
唔知旺角道大角咀方向豪華戲院邪對面間打泠仲有無得食呢

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maymay

金牌餅迷

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11# 大 中 小 發表於 2-7-2011 00:24  只看該作者

真正獅蚶 - 半熟血腥和鮮甜美味，只能追憶逝水年華......

現在賣的100%是不幸食後會引致腸出血的毛蛤 / 血蜆

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