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原帖由 inabottle 於 23-3-2007 14:10 發表 冬天食, 缽仔飯好快冷... 荷葉包飯都有荷香... 從食出發, 缽仔飯好在那裡?
其雷缽(煲)仔飯相對地唔易冷,好食在飯粒一粒粒不黏在一起,乃toby兄說的原汁原味,想吃飯焦時記住熄火時猛火加熱10秒.焗佢5分鍾先開蓋.
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原帖由 inabottle 於 23-3-2007 15:51 發表 嘩..你點只係食家...仲係廚家...你講既雷缽同裝缽仔魚腸嗰隻嗎? 感覺係瓦d既, 黑油塗面及內底, 外底係無色...可能只係顏色不同, 用料一樣? (現在用既係啡色仲立立令)
厚薄同形狀唔同,講到魚腸..............正呀!不過製作過情繁複,焗同蒸都得,焗就香D,蒸就要先蒸魚腸至半熟才加疍和油炸鬼..........否則不易熟
