999兄:-
很抱歉兄所提及，用綠色蠶豆磿成糊狀(咸的)，其菜名我不太肯定，依稀記得可能叫「豆板？」； 請其他網友幫忙提供啦，謝謝！
其實這道菜亦是 one of my favourite，以前銅鑼灣「老正興」做得相當好，但每次去該店，我老友盧建華先生(五零年代香港最著名的上海小開)，都會點此菜；偶然我媽咪在夏天亦會煮，但我永遠無過問其菜名。「老正興」十幾年前搬去灣仔駱克道，已變為供應新派上海菜，脫離家鄉小菜風味。
「大上海」的確是在寶勒巷漆咸道轉角，要拾幾級梯級而上。
紅磡蕪湖街尾的「三六九」，大概三十年前去過一至兩次，而「喬家柵」我在移民前經常去，至於「百樂門影樓」則毫無印象；我只記得旺角西洋菜街的「百樂門戲院」。
