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從紅磡出發...台中范特喜(Fantasy)專區...再返紅磡!

Kendama

老餅再造人

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121^# 大中小發表於 30-3-2013 15:48 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 27-3-2013 16:45 發表大董團隊原來曾應邀來過香港某酒店的(米其林三星)作客廚, 晚餐1set好像都差不多要仟多元一位, 999一屆草民,自當吃不下, 但在北京,這價錢可吃飽半席人. 個人份佐料一大盤, 其中有蔥白、黄瓜、白糖、 ...

對北京老百姓嚟講全聚德是富貴鴨店，而味道跟全聚德不相伯仲但西式格局的大董更富貴，只有在請客和被請時去，999兄真識貨 ...

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122^# 大中小發表於 30-3-2013 15:56 顯示全部帖子

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原帖由 ar_woo 於 24-3-2013 23:43 發表松竹樓我記得，響始創後門果條街（西洋菜街?），近旺角道，90年代經常幫趁，後來執左當年最中意叫"蝦子鍋塌豆腐"，果浸皮好有口感好鮮味。當年經常與我放工後相約於松竹樓的一位好友，現在仍然時常和我 ...

近旺角道的玻璃門松竹樓是後期的，前期的松竹樓也在附近，門面較低調 ...
蝦子鍋塌豆腐這味菜在國內也不常有，快要失傳了 ...
有起伏的人生才算真正的活過；活著就好，有機會可約在一起啤啤佢 ...

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123^# 大中小發表於 30-3-2013 15:57 顯示全部帖子

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原帖由 百變小櫻 於 25-3-2013 15:09 發表佐敦道二楼北京酒樓，門口有鍾?堂睇相宣傳相，有一幅印度甘地面相??一上红色地顫楼梯已經典，中式屏風，走馬宮燈，裝修十年不變，伙記亦是老臣子。拉麵夠咬口，不過份量時多時少，砂窩津白鲜 ...

咁耐都咁有印象，勁！

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124^# 大中小發表於 30-3-2013 16:20 顯示全部帖子

北京口味

老北京口味不能不提爆肚、鹵煑、火燒、炒肝、荳汁 ...
k 收到風邊度有京城最正的鹵煑和荳汁
希望趁杏仁_woo 上京朝聖時一道前往搜尋美食 ...

京城的醬肘子和醬牛肉不油不膩、入口半化，材料和味道遠勝蘇淅一帶
那用上生蒜粒、醬油、香油、花椒油開的醬汁味道比鹿嗚春的香和濃，雖較適合重口味的北方人，點著吃會把肘子和筋肉相連的牛肉的味道提昇到頂峯 ...

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125^# 大中小發表於 30-3-2013 23:51 顯示全部帖子

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原帖由 ar_woo 於 30-3-2013 19:22 發表見有D餅友話鹿鳴春現在做貴左，小弟至少已有一兩年未去過不清楚，但至少印象中其午市價錢是OK的，有一張餐單上面全都是數十元一碟的小菜任揀，事實上由於美國佬大印銀紙，去大家樂叫個餐加碟油菜&轉特飲，六七十元都 ...

茶餐廳碟頭賣三四十蚊，德興下午茶又三四十蚊、翠華仲賣到四五十蚊，老百姓如 k 只好勒緊褲頭唔幫襯，只光顧拍得住前程錦繡年代二三十蚊的牛記笠記 ...

富貴_woo 又點同，民間疾苦好遙遠姐 ...

尖咀一帶食肆的晚市同午市差一大截架 ...

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126^# 大中小發表於 31-3-2013 00:02 顯示全部帖子

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原帖由 ar_woo 於 30-3-2013 19:31 發表好啊可惜的是這位老友伏了以後就不想再起，有學歷有能力，以前是經理, 現在無意識地收取最低工資渡日，說是已練就與世無爭，但有點放棄自己，或者K兄可以像浩介那樣，喝了幾杯後，在暴雨中用拳頭打醒他

浩介今年六十有二，雨中激情唔引起肺炎都大傷風啦 ...

練就與世無爭是極終境界，這老友提前到達也不一定是壞事
人人有自己的時間表，唯低沉越耐，要克服的 inertia 就越大
朋友能做的只是幫手推一把，重新起動還得靠自己 ...

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127^# 大中小發表於 31-3-2013 00:08 顯示全部帖子

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原帖由 moneyismymoney 於 30-3-2013 23:57 發表同事到翠華食 o左碟咖哩牛腩飯，70幾皮，大叫物非所值。

雖末食過翠華咖哩牛腩飯，斷估唔會好過正價四十幾，下午茶$36連飲品的新仙咖哩飯；話俾同事知，老餅 k 的介紹靠得住 ...

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128^# 大中小發表於 31-3-2013 00:19 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 29-3-2013 18:10 發表某年冬天,在北京有人請客鴨宴,在金寶街"1949",(並非ar_woo兄以前提過的"1039"上海菜) 即係响王府井大街同北京半島酒店間,澳門註北京辦附近,行入少少先見到,不是很顯眼的舊建物內.豪華的中式復古裝修,放滿不知 ...

呢張菜單以川粵菜式為主，星州炒飯的英文註釋變左星米，最後上枱係星意 ...

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129^# 大中小發表於 31-3-2013 00:47 顯示全部帖子

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原帖由 ar_woo 於 31-3-2013 00:30 發表其實我覺得大快活D咖哩牛腩飯幾好食

大家樂的咖喱坑腩正 d，$37碟不如行多幾步幫襯新仙 ...

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130^# 大中小發表於 4-4-2013 23:52 顯示全部帖子

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原帖由 METALELVIS 於 1-4-2013 04:20 發表講開北方菜,呢間阿純山東餃子都好掂小弟呢排都成日去,啲嘢食好有北方味道值得向各位餅友推薦,不過間嘢都幾旺,所以經常要等位同埋要搭枱唔介意搭枱的話,一定要去試一試,呢間 ...

多謝介紹 ...

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131^# 大中小發表於 5-4-2013 00:15 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 1-4-2013 16:53 發表如以烤鴨計,全聚德(本店)好似不平宜,因別人請客.所以不大清楚價錢. 但大董單一隻烤鴨(就算是特選的)比美利堅的烤鴨還要平,大約85折,其實如果計埋裝修,大董還算ok. 唔係999識貨...K Sir你忘了:你一早就好似提過大董 ...

京城好多鴨店8、90做全套，這價位在全聚德及大董半套也做不到 ...

然而，全聚德及大董同香港鴨店比，質素高出兩班兼平了一截
也是团結湖大董 lor，點左半套等左半粒鐘都末到，原來漏左單 ...

引用:

原帖由 999 於 1-4-2013 17:03 發表 K Sir在京城發現到哪一間鹵煮最正? 可否分享?

幾時去先？

引用:

原帖由 999 於 1-4-2013 17:36 發表引用: 原帖由 ....又者請K Sir猛K他一頓,讓他靈魂出竅開竅! ...

那就約在一起，把他海 k 一頓吧！

引用:

原帖由 999 於 1-4-2013 18:05 發表除京、川、粵菜式,還有涼拌小木耳,四喜烤麩,也許有滬菜影子. 口水雞外型激烈,無人問津. 海蜇頭飄香迷人,片甲不留. 糖醋小排在這夜變成了涼菜. 合桃卜卜脆,啱啱好. 話梅南瓜就第一次食.但冇乜口味 ...

大陸城市的人口來自五湖四海，所以菜館一般都會供應幾度地方菜，遷就食客
湘川粵幾乎係百搭
個人覺得這會頭頭不到岸
味，還是地道的好 ...

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132^# 大中小發表於 25-4-2013 22:48 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 9-4-2013 02:25 發表你肯介紹,我便飛身去lor! 你是這樣想,地道是最好,但當地人可能吃到悶,在經濟起飛後要在味覺上找新的樂子.

過曬秒覆 tim ...

天壇北門小腸張

地方相富 "up dup"，只怕 999 公子或富貴_胡不慣出入尋常百姓的老粗地方

找個天朗氣清的日子

來碗小的當小吃，嚐嚐老北京的口味

留肚走過去東門，大街上有家地道鴨店

全套服務一百有找 ...

味道和刀工都比上海鴨王和燕雲樓好，是知名鴨店以外的不錯選擇 ...

完事後帶著愉快心情漫步天壇

公園內近南門出囗有檔生炸蘿白絲餅 ...

好味到諗起都流水 ...

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133^# 大中小發表於 25-4-2013 22:56 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 9-4-2013 02:37 發表 K Sir上次去大董是一個人去嗎?有半隻叫的嗎?

95% 都是單人出去揾食，包括大董那次 ...

全部鴨店都有半套服務，配合不同口胃的恩客 ...

只會在最後一夜叫全套，食剩打包返港再砌過 ...

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134^# 大中小發表於 11-5-2013 11:58 顯示全部帖子

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原帖由 whoiambatman 於 26-4-2013 07:14 發表 K兄話中有語,令在下回味無窮!

只是有果句講果句，蝙蝠兄想到了哪裹去呢？

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135^# 大中小發表於 11-6-2013 23:33 顯示全部帖子

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原帖由 whoiambatman 於 24-5-2013 20:51 發表四字真言-單X獨X,真男人個性.

你估湯專員咩？除非有同事一齊出差或有 business dinner，個個(包括女人)都係單打獨鬥架啦 ...

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136^# 大中小發表於 19-6-2013 22:46 顯示全部帖子

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原帖由 moneyismymoney 於 12-6-2013 00:59 發表 K 兄係單人匹馬，智取雌虎山！

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原帖由虎榮於 18-6-2013 00:05 發表換個角度諗, 咁你咪可以叫雙飛或雙辣攞!

兩位高人的留言好深，好似老夫子 d 耐人尋味，低 b k 反覆推 how 都 how 唔出個結果 tim ...

即係點 jack？

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137^# 大中小發表於 1-7-2014 17:04 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 1-7-2014 16:26 發表 K兄的確係對付雞鴨的專家,比K兄一手就擒,插翼也難飛!就地正法又得,外賣帶走回味亦可,...

純粹誤會，叫得最多和最鍾意食的不是雞鴨，而是荳腐

荳腐，簡單食材之一，能煑出珍饈百味，俘虜人心，叫人回味無窮

不過荳腐只能堂食，不宜帶走
第日 post d 傻瓜食荳腐相同老饕門分享吓 ...

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138^# 大中小發表於 30-7-2014 00:57 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 29-7-2014 16:32 發表 K兄最愛可會是吃別人家吹彈可破,綿密凝香的嫩豆腐? 豆腐也是999愛吃之物,但近年基改食物氾濫,外食時對其不禁敬而遠之. 快D Po D 傻瓜食荳腐相出嚟以饕各餅,也好讓我可扮K食豆腐!

咸魚青菜，各有所愛
999 公子愛吃人家吹彈可破,綿密凝香的嫩豆腐
老 k 偏嗜老荳腐 --- 皺皮、雪到好似冰咁，火窩用果種呢 ...

豆腐都基改？唔係嘛？！邊度有資料睇？

傻瓜食荳腐相要摷至有 ...

尋晚去左黃埔街、寶其利街懷舊
好多舊鋪都唔見左，但又多左好多新鋪
續左四攤，影左幾張手機相，聽日 post 上黎
你下次翻泥，要揾埋係紅磡出入既老餅一齊再去掃黃埔街 ...

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139^# 大中小發表於 30-7-2014 23:29 顯示全部帖子

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原帖由 999 於 30-7-2014 14:01 發表 K兄原來徧愛凍豆腐!雪到裡面一個個氣泡果隻? 999確實喜歡滑嫰的,尤其在街市泡在水中賣的山水豆腐,用來蒸釀真係好正!其他如炸臭豆腐,煎香的板豆腐,紅燒豆腐、琵琶豆腐、老少平安....都很喜歡,其中咸豆 ...

凍豆腐入便 d 雪溶化後形成了很多不規則的空間，打邊爐時好索湯汁 ...

簡單如豆腐可做出變化萬千的美食，bro 999 你也吃過了款式繁多的豆腐 ...

咸荳花是江浙一帶的流行早餐小食，荳花還灑上大量蝦皮，加葱花，麻油和老乾媽辣椒油，相當可口的咸鮮香辣味！

唔講都唔知豆制品都有基改，以後買野要睇真標示至得；學你話齋，好多時避無可避！

四間以前都唔存在，當中只有一間有意外驚喜

覺得果區 d 鋪頭老舊左好多，人口也多了很來

以前幫襯過的，好多已不存在

先睇下有 d 咩改變先 ...

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140^# 大中小發表於 31-7-2014 00:01 顯示全部帖子

還在的有喬家柵、榮發、金源、時新 ...

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