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從紅磡出發...台中范特喜(Fantasy)專區...再返紅磡!

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原帖由 luckyrat 於 24-9-2009 13:02 發表   從照片睇:   小楊和許記的生煎飽,應改名為「煎湯飽」,或「上海灌湯餃」。因為已經沒有原本風味,猶似大陸的新派小籠飽一般,一大泡湯和油在內,十分肥膩,只能品嚐一兩個已矣。   正宗的 ...
小楊和許記的生煎飽,應否改名為「煎湯飽」,或「上海灌湯餃」,要問問小楊和老許才知道。飽與餃在製作和外型上有較大的差異,沒聽過有生煎做法的灌湯餃。不是上海人,真個不知道老風味是怎樣的,近年在臺北和上海吃到的生煎包均較港式的多湯汁。生煎、小籠、灌湯餃、燒賣、粉果等都是十分油膩的東西,不宜多吃。基本上好味道、滑口、香口的東西,膽固醇都較高,只有纔咀的貨色才不管這些 - 嘴吧的即時滿足比健康長壽重要。香港粵式茶樓、酒樓的生煎包體積較細;港式傳統上海菜館和街邊的生煎,外型和體積跟台北的差不多、較小楊和許記的大只。哪款才是正宗的港式生煎包?廣東人是否始終鍾意一杯奶茶、兩件蛋撻,有廣東藉的餅友知道嗎?

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原帖由 moneyismymoney 於 28-9-2009 00:56 發表 今日由街頭行到街尾都揾吾到一品香,如果我走眼,請通知聲.******歡迎你到我的 Blog My moneyhttp://moneyismymoney.blogspot.com/

 

真係辛苦晒 ... 有機會行過 ... 我都會望望 ...

 

 

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較少遇上 ... 遇上必點的「麻醬油麥菜」

 

 

清甜、爽口、芝麻香 ...

 

天樂里南洋酒店地庫 鷺鷺 做得最好 ... 

 

 

 

                       

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原帖由 actionkamen 於 16-9-2009 00:13 發表 K兄,先多謝,不過同類的舖頭有很多,當年買完後第二天已忘記exactly響邊,可能先入為主,附近舖頭所買的總是覺得爭DD

 

Bro actionkamen 下次好易搵 --- 有就有,冇就冇 ...

 

老街已不再見有生煎賣 ... 豫園內現只剩下兩家有賣:一在小吃廣場內 (蟹肉生煎);一在近百翎路口的老松盛 ...

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原帖由 LouisLee 於 29-10-2009 03:12 發表 小肥羊之老鼠實錄~深圳福田振華路店     http://www.youtube.com/watch?v=FSyOzQWFAr8&fmt=18

唔敢開黎睇 ...

小肥羊湯底係 hotpot 一哥 ...

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原帖由 moneyismymoney 於 30-10-2009 01:11 發表 可以改食小肥鼠      

野味留番俾 LouiseLee 嘆 ...

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原帖由 999 於 25-2-2010 22:54 發表 圓環果間机鋪都有幾十年歷史了

 

仲以為大家講緊台北圓環 ... 個度好似唔覺有性商店 wor ...

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原帖由 叮噹 於 26-2-2010 11:41 發表   有次係一屋村大排檔打邊爐, 又係有隻小鼠橫行. 我朋友同個阿叔講有老鼠, 阿叔一腳就送佢歸西, 然後將佢遺體掉入個膠筒. 朋友就同我講, 個筒係咪用黎洗碗, 咁唔衛生既. 我話是但啦, 眼不見為乾淨.   ...

 

叮噹 比 k 更勇 ...

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原帖由 叮噹 於 26-2-2010 22:49 發表   老鼠未同倉鼠, 黃金鼠, 粟鼠(龍貓)一樣, 個樣都幾Q, 不過污穢D之麻.    

 

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原帖由 叮噹 於 26-2-2010 23:17 發表   我驚昆虫多D , 任何有毛, 有翼, 四隻腳, 二隻腳溫血動物我都覺得好Q  

 

食蛇�襲� ok ... 蟲、鼠、蟻、內臟都係咁先 ...

 

山東好興食會郁的蠶蛹 (男人好補 ) ... 炒起來香氣四溢 ... 我就是不敢放入口 ...

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原帖由 LouisLee 於 26-2-2010 23:30 發表   內臟膽固醇高唔啱我, 蟲、鼠我唔 mind (水曱甴除外), 炸蝗蜂蛹我食過, 好油膩, 應該用蛋炒, 炒蠶蛹我有興趣, 狗肉我怕瘋狗症, 如果有機會去韓國 maybe 試下 (食狗絕對比食鵝肝人道)!!! ...

 

見過將活蠶蛹無添加炒熟 ... 香到不得了 ....

 

睇左老餅 d posts,鵝肝兒家我都唔敢食 ...

 

狗肉去國內正宗韓國館都有得食,仲有好多種整法 ... (�p過唔駛預我 ):

 

a-11.png picture by brucechiu

 

去過一間連烚熟左既狗頭相都擺係 menu 上 ....

 

呢味你又 arm 唔 arm?

 

d-5.png picture by brucechiu

 

 

 

 

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原帖由 999 於 26-2-2010 23:56 發表 台北都有好幾個圓環ga wor. 

 

以前圓環夜市果個 ...

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原帖由 叮噹 於 27-2-2010 00:05 發表   蠶蛹鼓起勇氣食過一條咁大把, 好淡無乜味道.   從小就唔食內臟怕個陣血腥味   心態問題,  狗, 貓肉唔想食, 因為過唔到自己個關, 養過龜所以唔想食龜苓膏, 我剩係想試兔肉.

 

有冇咩反應?

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原帖由 LouisLee 於 27-2-2010 00:33 發表   兔肉超正, 口感似雞但係比雞味濃, 不過好考功夫, 煮得唔好仲羶過羊肉!!!

 

生馬肉超靚 --- 靚過頂級霜降牛肉 ...

 

對馬有感情,唔想食,但對方既盛意一拳拳質埋黎,終於乾左好多 sake 後成碟食晒 ...

味道?  飲得太多 ... 唔記得左 ...

 

 

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原帖由 999 於 23-12-2010 12:47 發表 ... 然後服務員急急用小碟奉上兩片鴨胸皮,說這是全隻鴨最好吃的部位,還囑要趁餘溫,趕快服用說時遲那是快 ...

That's the best piece of a roasted duck. Suggest don't drink anything except water before and shortly after tasting it. It tastes a bit like "chu yau jar" ... ^^

 

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原帖由 999 於 8-1-2011 00:35 發表 食嘢唔一定要貴,好似toby大王去台北,就指定去夜市食嘢~~饒河街 夜市必有食品~滷味,都有好多食法~煙勳   烤~連台版的神勇飛鷹俠都嚟幫襯   炸~   加酸菜熱食~ &n ...

I remember what you said --- they add Chinese herbal medicine into "lo shui" to make it more tasty ... ^^

I once tried a bowl of spare rib noodle with herbal soup --- it's really good to the body ... ^^ ^^ ^^ 

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原帖由 999 於 8-1-2011 01:35 發表 為左齒頰留香? 似"chu yau jar"ah!!

齒頰留香 ... ^^

It melts in the mouth when eaten hot ... ^^

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原帖由 999 於 8-1-2011 01:44 發表 你指藥燉排骨?

It's called "Pai Kut So Mee". The shop is in bro $$'s favourite place --- Hua Xi Jie. ^^

 

 

 

 

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原帖由 999 於 8-1-2011 01:46 發表 仲有一種鴨及木炭的酥香味,要趁熱食!

 

The bottom slice ...

 

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原帖由 999 於 8-1-2011 02:16 發表 在華西街夜市尾段吧?中段的水魚血、蛇湯敢唔敢飲? 饒河街有排骨酥

It's on the right side of the open ye shi facing the covered guan guang ye shi ...

Haven't touched snake meals since SARS.    水魚血 is for sure not my cup of tea!!!

 

Though the name is the same, they're different --- the "paikutso mee" is double-boiled with herbal medicine; 排骨酥 is deep-fried ...

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原帖由 999 於 8-1-2011 02:49 發表 是!炸完再鹵,台灣的滷排骨麵也是這樣做法.先裹地瓜粉炸,再滷,裹粉深深索滿滷汁.....但係熱量好高.

原來係咁 ... 能量都好高 ... ;台胞喜以藥入膳,女人真係好唔得閒 ...

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