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舊式茶樓點心

kkeeleung

栗頭大五郎

老餅再造人

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都市小人物
1# 大 中 小 發表於 24-3-2010 20:13  顯示全部帖子
現在已少的酒樓點心還有: 干蒸牛肉. 糯米包(黄色皮), 芝麻卷, 鵪鶉蛋燒賣, 豬膶燒賣. 燒脯卷...等

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老餅再造人

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2# 大 中 小 發表於 24-3-2010 20:16  顯示全部帖子

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3# 大 中 小 發表於 25-3-2010 00:50  顯示全部帖子

引用:
原帖由 inabottle 於 24-3-2010 21:56 發表   已忘記小時食既干蒸牛肉係點好食法 ... 已很久沒有食過干蒸牛肉~ . 一籠四粒, 牛肉外有塊同鵪鶉蛋燒賣鋪面既野一樣~
干蒸牛肉我會醮大量喼汁. 好似沖涼咁... 我仲會先食咗面頭粒青豆先... 層皮好似併雲吞皮嚟. 以前舊式酒樓用塊銻片墊住嚟蒸牛肉, 呢加都改用牛油紙.

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