老餅再造人
原帖由 999 於 23-3-2007 18:28 發表 有人提炒米粉,咁炒麵就不得不提,以前的炒麵係街邊賣,用猪油炒零舍香,加幾條芽菜賣毫半子,自從冠了鼓油皇在名前,就可以上大枱,响酒樓就收幾十文!
right!!!!!!!!用豬油抄真係零舍香！以前根本道道都係用豬油！所以以前街邊D煎讓三寶呀！炒麵炒河粉呀等等............都絕對比現在的好食好多！
就算以前自己響屋企用豬油渣炒飯；加少少匆花同豉油；已經好好食！
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原帖由 999 於 23-3-2007 21:18 發表 yes!以前炒麵檔開檔前必定在鑊上煎一奮奮白色的物体,.........就你炸豬油!離遠睇仲以為火觸!
無錯！當果D白豬油炸到縮細到好小；咁個鑊就好多油勒；可以開始炸野；或裝起備用。
原帖由 雪野 於 16-11-2007 23:55 發表 唔知大家以前有無食過街邊o既炒麵 係小販推住木頭車, 上面有一個小爐同大鐵鑊 d 麵就在鑊上邊炒邊賣 我小時候放學就會即刻仆去買, 好似最低消費5毫子(幾啖食完), 1 蚊就大 ...
原帖由 George 於 16-1-2008 16:45 發表 We will not have any chance to eat such delicious frying noodle owing to the hawker control team of government. The taste is deeply embedded in my memory.
原帖由 George 於 17-1-2008 15:43 發表 火馬哥, 以前記得有個亞嬸一個大鐵鑊裏有齊炒noodle,河粉,銀針粉及米粉, 伴以芽菜及裢,十分美味. 但應該不是豬油炒,是Poultry Oil (Goose's, duck's or chicken's fat, collecte ...
