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香港50樣經典小食

fivefive55

高級餅迷

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1# 大 中 小 發表於 4-6-2008 12:56  顯示全部帖子

重有:-

 

上環檸檬王的甘草檸檬....好正....不過街外好多冒牌貨,標榜自己系上環檸檬王...其實系流野,尤其van仔個檔...

上環陳意齋的蝦子扎蹄....差不多絕跡的美食....

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fivefive55

高級餅迷

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2# 大 中 小 發表於 4-6-2008 16:50  顯示全部帖子

狗仔粉即系銀針粉...茶樓有得賣....不過多數系炒.....它令我想起新精武門,星仔跟阿B在茶樓推車仔賣點心...

豬油渣小時侯食得多....舊日不興植物油,主婦會去街市豬肉檔買豬油膏回家放入燒紅的鑊來炸豬油自用,那些炸乾油的豬膏就是豬油渣...

 

重有一樣現在無咩人敢食的美食:-

豬油加鮮雞蛋撈熱白飯再落豉油....不過條件是豬油要固體,白飯要熱騰騰,雞蛋要新鮮,豉油要頭抽....食到吾停得口....

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fivefive55

高級餅迷

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3# 大 中 小 發表於 4-6-2008 23:01  顯示全部帖子

銀針粉是粘米炒加水搓出一條條兩頭尖的細粉條,放落熱水煮熟,再過冷河.....

以前貧苦大眾家褢都有點粘米粉,細路有不肯食飯,主婦就隨手拿起粘米粉開水成粉糊,再放入熱湯,煮成狗仔粉,後來麵廠把它改良成銀針粉

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