筷子有五千年的歷史，筷子亦稱為「箸」相當於手指的延伸。
起源於古時候，北京人用大鍋煮食物，往往煮熟後很久，鍋上還熱騰騰的冒氣，餓極的人常常急著吃而燙到手，於是改用兩根樹枝將食物從鍋裏撈出並送到嘴裏，此為又是「箸」的前身。
普及後孔子反對在餐桌上用刀，因為刀使人聯想到廚房及屠宰場，有違「君子遠庖廚」。所以中國食物都先切成人口的大小，或是煮爛到可以用筷子撕裂的程度才上桌。故而餐桌上筷子大行其道。以下是一些關於筷子禮儀上的禁忌。
古時若把一副筷子插在飯中遞給對方，這會被人視為大不敬，因為中國人的傳統只有為死人上香時才這樣做。失手將筷子掉落在地上，中國人認為，祖先們全部長眠在地下，筷子落地就等於驚動了地下的祖先。將長短不齊的筷子放在桌子上。因為人們習慣將「三長兩短」代表「死亡」。
話說我剛到北京，他比我十二年前到訪已經改變了不少，高樓大廈到處可見，然而當我離開了市中心後，來到一個幾乎荒廢的村莊，這裏已經人煙稀少，感覺就像回到了古時一樣，連空氣都比市中心清新。走著，有一位老伯喊停了我，說一個人在這村子裏走是非常危險的，這村裏有很多禁忌，我以狐疑的眼神看著這個衣衫襤褸，滿臉鬍子,全身上下的肌肉都有大小不同的肉洞，咀裏還吸吮著半支煙的老頭，說道:為甚麼?”老頭見我真的好像甚麼都不知道的，便告訴我，這村子早陣子死過好幾個人，而且各人死前都跟筷子有關，這挑起了我對這村子的興趣。
後來老人帶了我入村，見村子裏各人都對他恭敬得有如皇上一樣我便知道這老伯來頭不少。村中的村民都稱他做靈伯。沿途打聽得知,靈伯年輕時是一位商家，家景很富有，後來不知什麼原因，他放棄了家財來到了這村子，開始時村子的人不太歡迎有這麼一個城市人到來居，但自一次筷子事件後，大家都對他刮目相看，當他再世神仙。
由一名老婦人口中得，當年豐收，各家各戶都忙著收割，一個小童因為玩耍誤把一支放在神臺上供奉的筷子撞跌在地上也不知，解動到灶王爺，那天的晚上，那名小童不知什麼原因，被筷子刺穿了喉嚨死亡，滿身鮮血，但死前凸出的眼睛卻是發出一股讓人發抖的笑意。由於靈伯是第一個人發現屍體的，事發前他好像有預兆一樣，立即跑到小童家，可惜已遲來一步，其後也發生接二連三的怪事，有小孩在河邊玩水時拾到一雙精巧的紅筷子，本想帶回家給娘當禮物，但回到家時孩童摸摸褲袋，發覺筷子不見了，反而褲袋裏載滿血，由褲管緩緩流出，小童大叫大嚷，把全村的人都召了過來。夜晚，孩童因失血過多而反魂乏術，死前眼睛同樣像完成了使命般散發著令人心寒的笑容。
