標題: 雞蛋仔 [打印本頁]
作者: killero 時間: 26-3-2007 15:01 標題: 雞蛋仔
雖然而家都有得買 但我始終都係覺得以前用炭爐 燒既好食好多 同埋阿伯失手既話就會有燶左既雞蛋仔食la
作者: celia 時間: 26-3-2007 15:23
引用:
原帖由 killero 於 26-3-2007 15:01 發表 
雖然而家都有得買 但我始終都係覺得以前用炭爐 燒既好食好多 同埋阿伯失手既話就會有燶左既雞蛋仔食la
以前麻麻地鐘意架...
有D會整得好味...有D就好差.....
而家新興仲加入左其他味道都特別
作者: 999 時間: 26-3-2007 15:28
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原帖由 killero 於 26-3-2007 15:01 發表 雖然而家都有得買 但我始終都係覺得以前用炭爐 燒既好食好多 同埋阿伯失手既話就會有燶左既雞蛋仔食la
以前D料足,外趣內棉,而家有D離譜到中空
原味係我的飛弗!
喝住D阿嬸阿伯先會比剛整起嘅!
而家幾$底?
作者: adamying 時間: 26-3-2007 15:33
我覺得依家好多都為咗慳多啲成本, 啲料越來越渣.
或者佢想改改成份, 去突出香味 / 口感 / 味道 , 但又做唔好, 唔夠平衡.
所以都好難食得返以前嘅味道.
有平有貴, around $5 - $10.
[ 本帖最後由 adamying 於 26-3-2007 15:35 編輯 ]
作者: 999 時間: 26-3-2007 15:35
引用:
原帖由 adamying 於 26-3-2007 15:33 發表 我覺得依家好多都為咗慳多啲成本, 啲料越來越渣. 或者佢想改改成份, 去突出香味 / 口感 / 味道 , 但又做唔好, 唔夠平衡. 所以都好難食得返以前嘅味道. 有平有貴, around $5 - $10.
同意
作者: toby 時間: 27-3-2007 02:02
我半年前喺銅鑼灣中央圖書館外巴士站,有個阿伯係用炭爐燒喎
!!
但因我趕時間,錯失咗
,唔知仲有冇阿伯踪影
???
作者: foureyesfatboy 時間: 27-3-2007 11:40
有無人計過一底有幾多個雞旦仔?
作者: celia 時間: 27-3-2007 12:19
引用:
原帖由 foureyesfatboy 於 27-3-2007 11:40 發表 有無人計過一底有幾多個雞旦仔?
呢樣又真係冇數過喎....您有嗎?
作者: fivefive55 時間: 27-3-2007 12:42
中環都有炭爐雞蛋仔.....以前經常在士丹利街(馬會門口)開檔....現在轉佐在新天星碼頭....
作者: 細拉 時間: 27-3-2007 13:13
除現有的形狀外，曾經有一段時期﹝70 年代至 80 年代初﹞，有另一種雞蛋仔，材料一樣，形狀不同，上寬下窄，呈蓮花杯或蛋糕仔狀。好食不在於香脆，在於雞蛋仔的「心」，熱、香、軟，象蛋糕，又象今時今日的鬆餅。以前響官涌民樂戲院門口有一檔。
冇見呢種雞蛋仔成 廿 年，有冇人食過？
作者: celia 時間: 28-3-2007 08:57
未食過啊....如果有圖睇就好喇
作者: yuchai3000 時間: 28-3-2007 22:37
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原帖由 細拉 於 27-3-2007 13:13 發表 
除現有的形狀外，曾經有一段時期﹝70 年代至 80 年代初﹞，有另一種雞蛋仔，材料一樣，形狀不同，上寬下窄，呈蓮花杯或蛋糕仔狀。好食不在於香脆，在於雞蛋仔的「心」，熱、香、軟，象蛋糕，又象今時今日的鬆餅 ...
雞蛋仔的「心」，熱、香、軟，象蛋糕,只是看也好好味。
有機會試下就好喇。
作者: adamying 時間: 29-3-2007 00:56
細拉講嗰種, 我都有見過, 但當時我唔夠膽試. 因為覺得好似好唔同.
作者: 細拉 時間: 30-3-2007 00:35
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原帖由 adamying 於 29-3-2007 00:56 發表 細拉講嗰種, 我都有見過, 但當時我唔夠膽試. 因為覺得好似好唔同.
哈哈哈，一試你就難忘啦！
講開又講，呢種雞蛋仔蛋漿的用量較現存的雞蛋仔多，比較不合乎成本效益，被淘汰，也許不能避免 .... 
作者: inabottle 時間: 30-3-2007 13:57
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原帖由 細拉 於 30-3-2007 00:35 發表 哈哈哈，一試你就難忘啦！ 講開又講，呢種雞蛋仔蛋漿的用量較現存的雞蛋仔多，比較不合乎成本效益，被淘汰，也許不能避免 ....
我有食過, 要內裡都有蛋醬又要軟又外表趣趣既話, 應該要有一定手藝'控'出黎? 唔係就外面ok, 裡面生; or 裡面ok 外面燶.
作者: foureyesfatboy 時間: 30-4-2007 23:14
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原帖由 celia 於 27-3-2007 12:19 發表 呢樣又真係冇數過喎....您有嗎?
足之有機會數到了 一底有三十個.
作者: 999 時間: 1-5-2007 11:30
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原帖由 foureyesfatboy 於 30-4-2007 23:14 發表 足之有機會數到了 一底有三十個.
thank you 辛苦你啦!
作者: 矢作省吾 時間: 1-5-2007 11:49
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原帖由 foureyesfatboy 於 30-4-2007 23:14 發表 足之有機會數到了 一底有三十個.
睇落真係唔似有三十粒! 如果靠估我會以為得廿粒倒!! 
作者: foureyesfatboy 時間: 1-5-2007 15:47
有得食
無所謂...
作者: kkeeleung 時間: 23-10-2009 02:25
沉底帖再現, 因為近排阿蘇成日講, 大家有無好食的檔子提供 ?
同埋仲有無其他分享. 
作者: 聰洛多薩比 時間: 23-10-2009 12:33
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原帖由 kkeeleung 於 23-10-2009 02:25 發表 沉底帖再現, 因為近排阿蘇成日講, 大家有無好食的檔子提供 ? 同埋仲有無其他分享.
不過澳門依然仲有好多...
下環街啦...白鴿巢啦...好多地方都仲有...
作者: Shiawase 時間: 1-11-2009 17:12
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原帖由 kkeeleung 於 23-10-2009 02:25 發表 沉底帖再現, 因為近排阿蘇成日講, 大家有無好食的檔子提供 ? 同埋仲有無其他分享.
阿蘇早排介紹的兩間雞蛋仔檔子我有試過 
:
(1) 北角~北角英皇道492號
好味道, texture 唔錯 (但是我expect 佢會更好 
, 所以沒有太大驚喜)
(2) 筲箕灣~筲箕灣道57-87號太安樓地下A3B舖
早好耐之前 (about 1 year ago 
) 阿蘇 介紹過Lee 間檔子還大讚D雞蛋仔外面脆得黎入面好鬆軟, 岩岩好, and she said they taste even better than the one at 北角....however after one year, she went back to the same store again (it was about a month ago), 阿蘇 tried the 雞蛋仔 again, but 佢彈得好犀利 , she said it now costs more but taste worse than before .
I went to 太安樓 to try it not too long ago, 講真, 真係有些些失望 
... I wouldn't say the 雞蛋仔 didn't taste good (actually they taste ok), but it's really not very special & the inside was a bit dry... ( however o個個檔賣嘢的人好 nice, 好 friendly, 我同佢地"king" 咗一陣, 所以作為一個customer, 有好的service 都會令個客人好開心) 
作者: actionkamen 時間: 1-11-2009 17:37
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原帖由 toby 於 27-3-2007 02:02 發表
我半年前喺銅鑼灣中央圖書館外巴士站,有個阿伯係用炭爐燒喎 !!
但因我趕時間,錯失咗 ,唔知仲有冇阿伯踪影 ???
今天至睇到網主呢個帖，據說呢位用炭爐燒雞蛋仔阿伯會間唔時在大坑一帶開檔，小弟有幸半年前在大坑近蓮花宮見到佢，仲幫襯一底，佢外脆內軟，實在食得到兒時的味道。
作者: actionkamen 時間: 1-11-2009 17:42
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原帖由 Shiawase 於 1-11-2009 17:12 發表
阿蘇早排介紹的兩間雞蛋仔檔子我有試過 :
(1) 北角~北角英皇道492號
好味道, texture 唔錯 (但是我expect 佢會更好 , 所以沒有太大驚喜)
(2) 筲箕灣~筲箕灣道57-87號太安樓地下 ...
呢檔近琴行街，以前响鰂魚測放工後總見佢排長龍，不過小弟心裡總不願花時間排隊去買一件東西，所以每次經過見到長龍總是卻步，直至一次星期日下午經過見無人排隊，終於都買到了一底，吃下是比一般其他檔好，但又未覺得好好好味
作者: actionkamen 時間: 1-11-2009 17:43
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原帖由 聰洛多薩比 於 23-10-2009 12:33 發表
唔...我唔係太清楚既情況...
不過澳門依然仲有好多...
下環街啦...白鴿巢啦...好多地方都仲有...
請問氹仔有無㗎？
作者: Shiawase 時間: 1-11-2009 18:18
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原帖由 actionkamen 於 1-11-2009 17:42 發表 呢檔近琴行街，以前响鰂魚測放工後總見佢排長龍，不過小弟心裡總不願花時間排隊去買一件東西，所以每次經過見到長龍總是卻步，直至一次星期日下午經過見無人排隊，終於都買到了一底，吃下是比一般其他檔 ...
Me too, if the "龍" is too long, then I prefer not to queue up...but luckily last time I went to the North Point one, the 龍 wasn't too bad...also, the time when I went to "Tai On Lau", there was no "龍", only 2 people in front of me, so it was good!
作者: 聰洛多薩比 時間: 1-11-2009 19:40
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原帖由 actionkamen 於 1-11-2009 17:43 發表 請問氹仔有無㗎？
好似仲有...
向官也街個頭卦...
作者: actionkamen 時間: 1-11-2009 21:36
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原帖由 聰洛多薩比 於 1-11-2009 19:40 發表
好似仲有...
向官也街個頭卦...
無啦，官也街地堡街都唔係好見呀！
作者: 聰洛多薩比 時間: 1-11-2009 21:55
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原帖由 actionkamen 於 1-11-2009 21:36 發表 無啦，官也街地堡街都唔係好見呀！
如果見唔到就即係摺哂囉...
其實雞蛋仔都幾普通...
講起好耐之前...
女朋友(都話係好耐之前...)既學生既屋企就係擺檔賣雞蛋仔...
而家都有好多地方...白鴿巢有一間...仲整左好多件味出黎...
有時得閒我都想買黎食下...
作者: actionkamen 時間: 1-11-2009 22:14
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原帖由 聰洛多薩比 於 1-11-2009 21:55 發表
如果見唔到就即係摺哂囉...
其實雞蛋仔都幾普通...
講起好耐之前...
女朋友(都話係好耐之前...)既學生既屋企就係擺檔賣雞蛋仔...
而家都有好多地方...白鴿巢有一間...仲整左好多件味出黎...
有時得閒 ...
白鴿巢响澳門定氹仔呀？
作者: actionkamen 時間: 1-11-2009 22:15
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原帖由 Shiawase 於 1-11-2009 18:18 發表
Me too, if the "龍" is too long, then I prefer not to queue up...but luckily last time I went to the North Point one, the 龍 wasn't too bad...also, the time when I went to "Tai On Lau", the ...
我都無咩機會去太安樓，有機會經過都買番底
作者: 超能電子男 時間: 1-11-2009 22:48
北角英皇道果間我就食過，味道都唔錯，不過都唔夠以前公屋舖仔嘅雞蛋仔好食，好懷念
作者: Shiawase 時間: 1-11-2009 22:59
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原帖由 actionkamen 於 1-11-2009 22:15 發表 我都無咩機會去太安樓，有機會經過都買番底
Don't have a high expectation when you go there next time, then the 雞蛋仔 may taste better 
作者: actionkamen 時間: 1-11-2009 23:38
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原帖由 Shiawase 於 1-11-2009 22:59 發表
Don't have a high expectation when you go there next time, then the 雞蛋仔 may taste better
當然，一切隨緣
作者: 聰洛多薩比 時間: 2-11-2009 19:15
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原帖由 actionkamen 於 1-11-2009 22:14 發表 白鴿巢响澳門定氹仔呀？
白鴿巢公園好出名...
當然向澳門啦...
作者: actionkamen 時間: 2-11-2009 19:39
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原帖由 聰洛多薩比 於 2-11-2009 19:15 發表
白鴿巢公園好出名...
當然向澳門啦...
唉，我响澳門活動範圍都係氹仔
作者: Kendama 時間: 2-11-2009 20:26
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原帖由 actionkamen 於 1-11-2009 17:37 發表 今天至睇到網主呢個帖，據說呢位用炭爐燒雞蛋仔阿伯會間唔時在大坑一帶開檔，小弟有幸半年前在大坑近蓮花宮見到佢，仲幫襯一底，佢外脆內軟，實在食得到兒時的味道。
在準備拆御中的牛頭角下村仲有得賣 ... 果度會好快圍板 (don't know the exact date) ... 有買趁手 ...
用炭爐燒個鐵模 ... 咁 ... 入面既雞蛋仔 味道 有咩唔同?
作者: Kendama 時間: 2-11-2009 20:28
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原帖由 Shiawase 於 1-11-2009 17:12 發表 阿蘇早排介紹的兩間雞蛋仔檔子我有試過 : (1) 北角~北角英皇道492號好味道, texture 唔錯 (但是我expect 佢會更好 , 所以沒有太大驚喜) (2) 筲箕灣~筲箕灣道57-87號太安樓地下 ...
Since when you've become a 食家 ar ...? 
作者: 聰洛多薩比 時間: 2-11-2009 20:46
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原帖由 actionkamen 於 2-11-2009 19:39 發表 唉，我响澳門活動範圍都係氹仔
坐監咩...
總有得閒時間卦???
作者: actionkamen 時間: 2-11-2009 22:08
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原帖由 聰洛多薩比 於 2-11-2009 20:46 發表
坐監咩...
總有得閒時間卦???
唉...................
作者: 聰洛多薩比 時間: 2-11-2009 23:41
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原帖由 actionkamen 於 2-11-2009 22:08 發表 唉...................
咁又真係好似幾慘咁...
唔怪得約我都無時間啦...
作者: 超人兄弟 時間: 2-11-2009 23:50
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原帖由 聰洛多薩比 於 2-11-2009 23:41 發表 咁又真係好似幾慘咁... 唔怪得約我都無時間啦...
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原帖由 actionkamen 於 2-11-2009 22:08 發表 唉...................
你o地幾時見到面 jac~~?!
作者: vs888 時間: 3-11-2009 00:09
炭爐 燒既雞蛋仔我只係起童年時跟媽媽去街巿買餸時食過一次，當年整雞蛋仔的大叔過鍾應真的表情依家都記得，用心做出黎的雞蛋仔超好食 依家用電爐整的雞蛋仔冇咗以前的味道...真係失望....
作者: Shiawase 時間: 3-11-2009 00:38
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原帖由 Kendama 於 2-11-2009 20:28 發表 Since when you've become a 食家 ar ...?
I am not a 食家 
作者: moneyismymoney 時間: 3-11-2009 01:12
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原帖由 actionkamen 於 1-11-2009 22:15 發表
我都無咩機會去太安樓，有機會經過都買番底
太安樓裹面嗰間最近食過,已經冇當初咁好食,可能生意好,走咗樣.
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歡迎你到我的 Blog My money
http://moneyismymoney.blogspot.com/
作者: kkeeleung 時間: 3-11-2009 02:13
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原帖由 moneyismymoney 於 3-11-2009 01:12 發表 太安樓裹面嗰間最近食過,已經冇當初咁好食,可能生意好,走咗樣.******歡迎你到我的 Blog My moneyhttp://moneyismymoney.blogspot.com/
北角同筲箕灣的都未食過. 但係尖沙咀的"北角雞蛋仔"都幾好吃, 外脆 + 熱辣 + 內心軟而有料才算好食. 只係太過多生產量, 蛋槳碎成個爐頭都係. 太過零亂...
用炭爐或氣爐的買少見少, 皆因較費時費神, 且要多技巧. 但始終係原始風味好啲.
作者: 聰洛多薩比 時間: 4-11-2009 19:27
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原帖由 超人兄弟 於 2-11-2009 23:50 發表 你o地幾時見到面 jac~~?!
天意弄人囉...
尋日放假去左食雞蛋仔...
個檔雞蛋仔都算係咁上下...
作者: kkeeleung 時間: 4-11-2009 19:32
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原帖由 聰洛多薩比 於 4-11-2009 19:27 發表 天意弄人囉... 尋日放假去左食雞蛋仔... 個檔雞蛋仔都算係咁上下...
作者: 聰洛多薩比 時間: 4-11-2009 19:43
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原帖由 kkeeleung 於 4-11-2009 19:32 發表 不 如Pizza弟弟過嚟香港同大家一齊見吓面丫...
要十分得閒先...
諗起上年飯局...
誠仔到而家都未有放相上黎...
作者: actionkamen 時間: 5-11-2009 01:09
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原帖由 聰洛多薩比 於 4-11-2009 19:27 發表
天意弄人囉...
尋日放假去左食雞蛋仔...
個檔雞蛋仔都算係咁上下...
今日怱怱(20:00)的來，怱怱的回(23:30)
作者: 聰洛多薩比 時間: 5-11-2009 18:24
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原帖由 actionkamen 於 5-11-2009 01:09 發表 今日怱怱(20:00)的來，怱怱的回(23:30)
船程都一個鐘喎???
以前我返工就有公司出錢...
所以我可以夜d返...
六點鐘放左工就行下深水涉睇電腦...
行旺角買下野咁...
作者: actionkamen 時間: 5-11-2009 18:33
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原帖由 聰洛多薩比 於 5-11-2009 18:24 發表
船程都一個鐘喎???
以前我返工就有公司出錢...
所以我可以夜d返...
六點鐘放左工就行下深水涉睇電腦...
行旺角買下野咁...
厲害呢！八點船，九點半返到公司，放底嘢再同呢邊老細吹兩句水；跟住去新苗同來來搵三粒糖（可惜無），飛去撘十一點半船，十二點九出香港碼頭。
作者: 聰洛多薩比 時間: 5-11-2009 18:39
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原帖由 actionkamen 於 5-11-2009 18:33 發表 厲害呢！八點船，九點半返到公司，放底嘢再同呢邊老細吹兩句水；跟住去新苗同來來搵三粒糖（可惜無），飛去撘十一點半船，十二點九出香港碼頭。
三粒糖唔係咁易搵架...
因為唔係間間都有...
所以我諗你要有好多時間先可以去搵...
作者: actionkamen 時間: 5-11-2009 18:46
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原帖由 聰洛多薩比 於 5-11-2009 18:39 發表
三粒糖唔係咁易搵架...
因為唔係間間都有...
所以我諗你要有好多時間先可以去搵...
咁下次嚟，可否帶我去
作者: 聰洛多薩比 時間: 5-11-2009 18:54
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原帖由 actionkamen 於 5-11-2009 18:46 發表 咁下次嚟，可否帶我去
不如我先買比你...
等你嗒住再帶去啦...
不過要預早一兩日同我講...
因為我未必返早更...
作者: actionkamen 時間: 5-11-2009 18:58
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原帖由 聰洛多薩比 於 5-11-2009 18:54 發表
不如我先買比你...
等你嗒住再帶去啦...
不過要預早一兩日同我講...
因為我未必返早更...
好喎，等我下星期初睇睇幾時過嚟再PM您
作者: 聰洛多薩比 時間: 5-11-2009 19:15
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原帖由 actionkamen 於 5-11-2009 18:58 發表 好喎，等我下星期初睇睇幾時過嚟再PM您
係啦...最好就send sms黎啦...
作者: 拾實什習窄炸集 時間: 6-11-2009 07:50
引用:
原帖由 聰洛多薩比 於 5-11-2009 19:15 發表 係啦...最好就send sms黎啦...
作者: ddmmyy 時間: 25-2-2010 22:46
黃埔街口(時新附近)有間媽咪雞蛋仔，發神經，人多到派籌.....更新經係我都跟風幫襯過一次，等第了十八分鐘....
最神經係跟本唔好食
作者: moneyismymoney 時間: 25-2-2010 23:30
引用:
原帖由 ddmmyy 於 25-2-2010 22:46 發表
黃埔街口(時新附近)有間媽咪雞蛋仔，發神經，人多到派籌.....更新經係我都跟風幫襯過一次，等第了十八分鐘....
最神經係跟本唔好食
我都幫襯過,自從生意太好時,又請咗人幫手時,已經變得唔好食了.
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歡迎你到我的 Blog My money
http://moneyismymoney.blogspot.com/
請勿在Blog內回應,謝謝!
作者: kkit1974 時間: 2-6-2010 23:50
引用:
原帖由 細拉 於 27-3-2007 13:13 發表
除現有的形狀外，曾經有一段時期﹝70 年代至 80 年代初﹞，有另一種雞蛋仔，材料一樣，形狀不同，上寬下窄，呈蓮花杯或蛋糕仔狀。好食不在於香脆，在於雞蛋仔的「心」，熱、香、軟，象蛋糕，又象今時今日的鬆餅。以前 ...
我記得呀上寬下窄，呈蓮花杯或蛋糕仔狀 但找唔到相
作者: arronarif 時間: 25-9-2010 02:28
引用:
原帖由 kkit1974 於 2-6-2010 23:50 發表 我記得呀上寬下窄，呈蓮花杯或蛋糕仔狀 但找唔到相
actually, there is another version.... 'bird' or 'hen' shape... that are much bigger then the egg...I have to tell you, in mid 70's the 'egg' price is 10 cents for 4 pieces and that 'bird' is 10 cents for 1! I like the 'bid' more because it had a flatter surface and thus is usually more crispy outside...
FYI, i lived in Kwai Chung Estate. of course the old version with 42 blocks and was demolished few years ago la.
作者: karmapa_khenno 時間: 26-7-2011 00:33
筲X灣東X街XXXX高手雞蛋仔好味！
作者: singingsoul 時間: 26-7-2011 10:44
引用:
原帖由 karmapa_khenno 於 26-7-2011 00:33 發表
筲X灣東X街XXXX高手雞蛋仔好味！
我上星期試過, 外層幾脆, 裡面那層軟心稍薄. 蛋漿的蛋味也很淡.
個人覺得太安樓較好, 就是尖嘴加老威那檔都似乎較佳.
意外驚喜係東大街高登炸雞都幾OK. 我試的是名為小學雞的小雞塊, 香口但不油膩. 下次去安利食完粉會再幫襯買雞~~希望唔好頂唔住執粒.
作者: karmapa_khenno 時間: 26-7-2011 11:07
諗番好似真係蛋味淡咗D…… 重要單買一底貴太安樓一蚊
如果唔太多人排隊，我覺得太安樓四眼仔檔整嘅格仔餅好味過雞蛋仔
Besides, 東大街串燒都燒得幾好食，而且等嘅時間肯定短過太安樓夜檔
作者: karmapa_khenno 時間: 29-7-2011 14:57
個人覺得安利湯底同雲吞都十分普通
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