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　　「美而廉 1963年．同步邁向 50年」── 旺角洗衣街美而廉餐廳店外一張紅底黃字的奪目橫額，訴說了這家舊區老店近半世紀的歷程。不過，受到重建影響，美而廉在 50歲前要暫時停下來， 4月 10日前終止營業。平民消費的平靚正扒餐是否再會有期？老闆陳澤球心懷不捨，說「一切隨緣」！

　　美而廉是不少港人熟悉的茶餐廳品牌。老闆陳澤球子承父業，其父及另外三名股東早於 1963年在洗衣街創立第一家美而廉， 90年代全盛期有九家店，分店遍佈荃灣、深水埗和灣仔。

　　陳澤球昨日接受訪問時說，其父當年見平民難得鋸扒，於是以套餐形式推出平價雞扒、牛扒等，成功開創了廉價鋸扒先河，「好多客都知，美而廉就係等如平靚正」。

　　當年，中英發表聯合聲明就香港回歸拍板，深受中共之苦的股東嚇得雞飛狗走，將分店頂讓，加上部份自家擁有的分店善價而沽，今天美而廉只剩旺角的總店。陳澤球坦言，早前收到業主通知，整幢樓宇將拆卸重建，無奈下被迫結業，「我自己都唔捨得，始終一番心血」。

　　總店不愁生意，也養活一班老夥計，他也希望延續經營下去，「搵到適合地方同租金，我都想再做，𠵱家只可以講一切隨緣」。他指租約 3月底期滿，業主已額外寬容 10日， 4月 10日前會正式結業。

　　旺角美而廉位於洗衣街 82至 88號舊樓地下，業主原屬 Eight-Star Glory Ltd，公司董事包括李國寶及李國章等。去年 9月，該公司以強拍形式，以底價 1.36億元取洗衣街 78及 80號業權，統一業權。土地註冊處資料顯示，同年 10月， Eight-Star Glory Ltd將洗衣街 82至 88號，以及 78及 80號，以 3.597億元賣給 Good Standing（Hong Kong），公司董事包括何佩玲及杜秀玲。市場消息指她們為東亞銀行家族成員。洗衣街 78至 88號佔地約 6,600呎，地積比率為 9倍，可建面積達 59,400方呎。

　　餐飲聯業協會會長黃家和慨嘆，美而廉結業，代表港人又失去一個集體回憶，「有成 50年歷史嘅茶餐廳𠵱家冇乜邊幾間；舊年我仲讚美而廉捱得住貴租，可以繼續經營。點知𠵱家畀地產商成幢樓買晒」。

上月回香港，去了一次懷念一下過去，想不到已是最後一次了。

（亦有路過北角新光戯院，亦是想不到下次回港它就不存在了。）

要再開舖談何容易，老闆和伙記都老了，上月看到老闆覺得老了不少，而且很難找到合適的舖位。

應該說，有錢的人全部都投資入地產了。如果將來舊樓拆晒，變晒做高樓，空氣可能更不流通，政府有冇諗過架。

趁美而廉還在，在香港的同志有空就多去幾次，影幾張相留個念啦。這種舊式茶餐廳，越來越少了。

與其花數十億去保留何東花園，我寧願保留一些自己曾去過的地方。（新光戲院可能是最後一間大型戲院，亦就快冇啦。

）

hi...NoNanme and tone 您們好?同意您們說法

, 約18年一直沒回hk

,記得以前常常和女朋友(現在老婆大人)以前都成日去吃東西

真系平靚正,現在香港D舊式視物(買少見少)真好可惜

　　在本月初結束營業的港式扒房「美而廉」餐廳，將再延續半世紀傳奇，美而廉位於大角嘴塘尾道的新店將於明日開幕，舊式木椅及牛頭鐵板等顧客的集體回憶將一概保留。在連鎖食肆紛紛加價下，老闆陳澤球承認在食材成本上漲及新店大幅投資裝修下，港式扒餐也要「象徵式加價兩蚊」，他堅持不會削減扒餐食物份量，致力保持出品的質素及作風。

　　在短短半個月內重新開業，陳澤球稱心情興奮，強調舊店因收樓結業時，仍有心尋覓地點重新開業，但要視乎能否物色合適的舖位及租金水平。在友人介紹下，火速找到現下的新店舖位，對比舊店人流不息的旺角中心區，新店處於較靜的街道，但租金與舊店相若，他也將舊店的夥計一併帶到新店，「我哋係原班人馬。客人食慣啲口味，廚房班師傅更加要保留」。

　　新舊店的順利交接，令美而廉最惹人懷念的木椅卡座得以保留及移植到新店，新店也加入了幾塊鏡子等現代化餐廳的裝飾，希望顧客在回味懷舊感覺同時，也感受到與時並進的氣息。陳澤球承認，新店的裝修費用高達百萬元，加上食材不斷漲價，新店的食品也需象徵式加價兩元，他指店內最昂貴的鐵板西冷晚餐，加價後也不足 80元，依舊包餐湯、多士及餐飲。

　　陳澤球形容，以一個扒餐的價錢計算，有四成是用於購買食材的成本，其餘六成則是毛利，毛利未計算租金、人工、水電等開支，在攤分所有成本後，「可以打個和或者賺一成，唔夠本就冇得做落去。」能夠再續前緣，他直言：「希望香港市民仲記得美而廉。」

　　租金及食材漲價無疑已大大加劇食肆經營的成本，大家樂及吉野家等連鎖食店近日已悄悄加價，也有市民埋怨連鎖粥店一碗皮蛋瘦肉粥配上油條，收費高達 35元。

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