吃過一次鮟康魚肝火鍋,很美味,
上周末行街市,看到了一盆怪物,一問之下,原來就是傳說中的鮟康魚
一共四兄弟,個子不大,二話不說就買返去先算.
從未煮過,甚至未食過這種魚的肉,以前更以為係石頭魚,原來兩者係唔同㗎!石頭魚在一般海域,滿身尖刺,背上還有致命毒針,魚舌有可跳動小肉似小虫跳動,作誘餌以捕小魚,口到魚來
鮟康魚是深海底魚,類似頭上有吊燈那些怪魚,頭鰓鱗絢,外表口大醜惡但身體潺滑如鱔
反正唔知點煮好食,所以決定四魚三吃,做下白老鼠
魚頭差不多佔去全魚的一半重.....
魚腩用來鼓汁蒸
魚尾用支竹蒜子做㷛仔
魚頭煎香做日式味鼓豆腐湯
蒸:原來魚肉質地比想像中嫩滑,皮很好吃,
炆:因較細嫩,不用炆太耐,很少小骨刺,滑滑的.
湯:四個魚頭四碗水,一定很清甜,不過鰓很多沙,而且牙尖咀利,為免被反咬一啖,最好切去咀巴.因魚頭、咀巴個樣太核突,冇影到相.
個人口味:如夠新鮮,蒸是首選
報告完畢!
