各位餅友做了咁多年人都食咗唔小好食唔好食的東西, 正所謂熟讀唐詩三百首不會吟時也會偷.
所以小弟開個帖同大家分享煮食心得. 歡迎各餅友加入......... 不過有乜事小弟絕不負責及同老餅網無關.
第一砲 (3月6日成品)
家人評價: 
(還有一度的有進步空間 )
燒焗牛排肉. Roast prime rib (四至六人份)
材料:
牛排肉 四磅
baby 薯仔(紅薯仔比較好) 西芹 紅蘿蔔 洋蔥 及 蔥 (隨意多小)
粗海鹽 及 黑胡椒 (各三至四西湯匙) 千萬不要用 table salt.
平價紅酒 一杯.
做法:
用透明膠袋把牛排肉放入然後倒入姓酒封口後放在室溫三至四小時.
薯仔連皮用刷刷靜...薯仔連皮用水煮熟不要煮爛, 牙針可容易插入便可. 對半切開
把西芹, 洋蔥, 紅蘿蔔及薯仔(肉向下皮向上, 好等肉汁入薯肉), 任意放在焗爐用tray (用錫紙封上容易清洗) 加上適量油.
用一乾碗把粗鹽及黑胡椒混合把牛排肉從膠袋拿出來把混合粗鹽及黑胡椒平均掃上整牛排肉上再把蔥插入牛肉內可用刀切小口後插入. 再把
把焗爐加熱至500度C 後降回450度C 後把牛肉同配菜一起的TRAY放入焗爐, 焗15分鐘用高火把牛肉燒香外層, 把TRAY拿出來用錫紙放在牛肉上防止燒乾肉汁, 再放入焗爐把溫度降至 325度C 焗 45分鐘. 把錫紙拿走後把溫度再提升至 375度 C 再焗45分鐘便可. 如果喜歡比較煮可關火後把肉留在焗爐內多一點時間用自身熱力把肉煮焗熟多一點(熱力學原理
) 你還可在後兩次時間上各加小許.
提示: 配菜入了大量肉汁, 好有味同薯仔香趣肉軟
下期預告.....
意大利香菇雞.
