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經典飲食詞典/俗語

經典飲食詞典/俗語

例湯 

 

豉油碟

 

唔洗錢 

 

煲醋  

 

茶煲

 

滾水

 

一文一隻雞 

 

擺酒擺酒, 擺完就走 

 

结婚结婚, 结完就分

 

Coffee Tea or Me?

 

 

 

 

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引用:
原帖由 矢作省吾 於 29-3-2007 10:39 發表 例湯    豉油碟   唔洗錢    煲醋     茶煲   滾水   一文一隻雞    擺酒擺酒, 擺完就走    结婚ń ...

例湯  ----整定

 

豉油碟 ----比人點

 

唔洗錢----最貴 

 

茶煲 ----麻煩

 

滾水-----冇米粥

 

 

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我知道嘅係:

 

唔洗錢=冰水

 

滾水=行開

 

雖然唔一樣, 但你嘅見解都好叻!!

 

 

[ 本帖最後由 矢作省吾 於 29-3-2007 15:50 編輯 ]

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飛沙走奶

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打邊爐

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艇仔  = 匙羹

靚仔  = 白飯

 

禮拜  = 7元

 

走青  = 走蔥

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走色 = 唔要汁

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飲品
肥妹:朱古力
206:熱檸樂
06:檸檬可樂
306:檸檬可樂加姜

涼茶:特指凍奶茶
茶走:減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶的奶茶
可力:好立克
雪櫃:可樂
女人:藍妹啤酒
甩色:檸檬水,因為檸檬茶是有顏色的,而檸檬水是透明的
爆雪:加冰

爆檸:凍檸茶
走糖:不要加糖(寫:走田)


食物
靚仔:白飯
靚女:白粥
細蛹:鮮蝦雲吞面
下火:皮蛋瘦肉粥

擺尾:魚片粥
羅友:菠蘿油(即酥皮面包加牛油)

蛋河:魚蛋河粉
攔住:雞蛋三文治
加色:在飯裡加上少許牛腩汁
雙扣:扣底:一般用於飯類的菜式,意思分別是飯和菜都少一些
雙扣:料、飯都少
打爛:炒飯

燒衣:干蟯伊麵
滾水:例湯
印度老舉:叉雞
老舉皇后:貴妃雞
鬼佬肉:咕嚕肉
上池:死魚/不新鲜的魚
星期美點:只限假日茶市較旺時,才推出的特別點心

其他用語

行街:外賣/有腳
搭檯:併桌
打貓:偷食

師傅:味精
開面:用刀/枮板
埋面:用鑊/鑊鏟
揸差:總廚
頭門:頭鑊
尾門:後鑊
將軍:飯堂廚師

身體語言
手指指鼻代表香片
手指指嘴代表水仙
手指指耳代表普洱
手指指眉代表壽眉

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引用:
原帖由 奪命金 於 1-4-2007 21:43 發表 飲品肥妹:朱古力206:熱檸樂06:檸檬可樂306:檸檬可樂加姜涼茶:特指凍奶茶茶走:減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶的奶茶可力:好立克雪櫃:可樂女人:藍妹啤酒甩色:檸檬水,因為檸檬茶是有顏色的,而檸檬 ...

金兄是從事飲食界?仲唔止炒散果隻wor?!

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小弟曾經確係响飲食界工作過。

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正, 有d可以用黎估字 , 以前仲未有種族岐視....

 

叉雞飯, 走色走青!

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開呢禮拜蚊兩. 又呢嗱住.

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that is naother kind of culture...

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引用:
原帖由 奪命金 於 1-4-2007 21:43 發表 飲品肥妹:朱古力206:熱檸樂06:檸檬可樂306:檸檬可樂加姜涼茶:特指凍奶茶茶走:減去其中的砂糖和淡奶而加入煉奶的奶茶可力:好立克雪櫃:可樂女人:藍妹啤酒甩色:檸檬水,因為檸檬茶是有顏色的,而檸檬 ...

原來有咁多學問架???

真係唔講唔知喎...

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唔單只飲食界,香港好多行業都有"術語" 例如 賣鞋,髮型屋,銀行,賣魚,大押,的士.....連"咕喱" 都有!!

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引用:
原帖由 FF65535 於 16-6-2008 12:38 發表 唔單只飲食界,香港好多行業都有"術語" 例如 賣鞋,髮型屋,銀行,賣魚,大押,的士.....連"咕喱" 都有!!
的士司機有時會去派報纸,入髮型屋頭班師父幫你剪. 大押櫃面掌櫃只收難铜難鐵,...

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引用:
原帖由 FF65535 於 16-6-2008 12:38 發表 唔單只飲食界,香港好多行業都有"術語" 例如 賣鞋,髮型屋,銀行,賣魚,大押,的士.....連"咕喱" 都有!!

咁呢層當然架啦...

每個行業都有唔同既術語同禁忌...

好似賭場咁...

乜野叫做唱K???

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引用:
原帖由 聰洛多薩比 於 16-6-2008 23:23 發表 咁呢層當然架啦... 每個行業都有唔同既術語同禁忌... 好似賭場咁... 乜野叫做唱K???

 

唱K賭場既術語??係咩意思呢??


                    多謝mythz創造左咁靚咁精美既簽名

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引用:
原帖由 celia 於 19-6-2008 02:25 發表   唱K賭場既術語??係咩意思呢??

賭場有好多術語架...

不過好多都唔外傳...

而且只有做得耐同埋向澳博既先可以講...

向金沙...永利係唔比講架...

d鬼佬場最衰架喇...

 

唱K唔係好野黎架...

唱K即係錄音...

當你做錯野就要比人錄音...

 

以前有人話賭場既背語有部份係由茶樓傳入去...

其實係都唔出奇...

因為澳門以前既字花攤都有茶棚...

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